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Dein Geschmack. Dein Schinken. Das Selfmade-Schinken Set

Selfmade Schinken-Set

Selfmade Schinken-Set

Einen eigenen Schinken herzustellen ist leichter als man denkt und bietet ein tolles Erlebnis. Die Herstellung eigener Wurst und Schinken hat sich in letzter Zeit vom Hobby einiger “Individualisten” zu einem Thema von allgemeinen Interesse entwickelt. Denn bei der Produktion eigener Lebensmittel steht neben dem kulinarischen Genuss auch das Wissen um die Inhaltsstoffe an bedeutender Stelle.

Unsere Schinkenkiste bietet Ihnen besonders als Geschenkidee eine tolle Möglichkeit zur Herstellung eigener Schinkenspezialitäten.

Die Schinkenherstellung und besonders das Räuchern sind ein schöner Anlass um sich Freunde einzuladen und gemeinsam diese traditionelle Art der Lebensmittelherstellung auszuprobieren.

 

 

Unser Selfmade-Schinken-Set enthält:

1 x detaillierte Anleitung zur Herstellung eines eigenen Schinkens nach Thüringer Rezeptur

2 x Thüringer Gewürzmischung -vorportioniert- zur Herstellung von jeweils 1 kg Schinken

2 x Pökelsalz -vorportioniert- zur Herstellung von jeweils 1 kg Wurstmasse

1 x ca. 1 Meter Schinkennetz

1 x 300g Räucherchips Buche

1 x ca. 1 Meter Wurstgarn

2 x Pökelbeutel

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Carpaccio von der Thüringer Rostbratwurst mit Kräuterkartoffelpuffern und Weißwein-Zwiebelade

Zutaten für 4 PortionenCarpaccio von der Thüringer Rostbratwurst

4 Original Thüringer Rostbratwürste (á 120g)
1 Kg Kartoffeln, ideal sind mehlig kochende Kartoffeln
5 große (rote) Zwiebeln
3 Eier
2 EL Kartoffelmehl
1 EL brauner Zucker
100 ml Weißwein
frische Petersilie, Kresse, Schnittlauch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
pikant scharfer Senf

Zubereitung der Kräuterkartoffelpuffer

Die Kartoffeln fein reiben und anschließend in einem Tuch ausdrücken, mit einer gehackten Zwiebel, etwas Kräutern (Petersilie, Schnittlauch und Kresse gehackt), den verquirrlten Eiern und dem Kartoffelmehl vermengen.

Die Kartoffelpuffermasse am besten mit einem Esslöffel portionieren und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten.Carpaccio von der Thueringer Rostbratwurst web

Weißwein-Zwiebelade

Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer hinzufügen und anschließend für ca 25 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Regelmäßig umrühren damit die Zwiebeln nicht bräunen sondern schön glasig aussehen.

Den Esslöffel braunen Zucker und Weißwein ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen bis der Weißwein verkocht ist.

Carpaccio der Thüringer Rostbratwurst

Die Thüringer Rostbratwurst frisch oder vorgebrüht in einer Pfanne oder besser noch auf einem Holzkohlegrill knusprig braun braten. Anschließend mit einem sehr scharfen Messer oder mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schräg schneiden. Die Bratwurst aufgefächert auf dem vorgewärmten Teller anrichten und mit ca. 2 Teelöffeln Senf bestreichen.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend bei halbierten Portionen als kalte Vorspeise.

Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht Ihnen Ihr Thüringer Wurst Shop Team.