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Dein Geschmack. Deine Bratwurst. Die Selfmade -Bratwurst

Die Selfmade Bratwurst Kiste

Die Selfmade Bratwurst Kiste

Die Herstellung eigener Wurstwaren hat sich in letzter Zeit vom Hobby einiger “Individualisten” zu einem Thema von allgemeinen Interesse  entwickelt.
Denn bei der Produktion eigener Lebensmittel steht neben dem kulinarischen Genuss auch das Wissen um die Inhaltsstoffe an bedeutender Stelle.
Eigene Wurstwaren herzustellen ist leichter als man denkt und bietet ein tolles Erlebnis.
Selbst mit einfachsten Geräten, die fast in jedem Haushalt vorhanden sind,  erreicht man schon gute Erfolge.

Unsere Wurstkiste „Die Selfmade-Bratwurst“ bietet Ihnen besonders als Geschenkidee eine tolle Möglichkeit zur Herstellung eigener Wurstwaren.

Unsere Selfmade-Bratwurstkiste beinhaltet:

 

1 x detaillierte Anleitung zur Herstellung einer eigenen Bratwurst nach Thüringer Rezeptur

2 x Thüringer Gewürzmischung -vorportioniert- zur Herstellung von jeweils 2,5 kg Wurstmasse

2 x Jodiertes Speisesalz -vorportioniert- zur Herstellung von jeweils 2,5 kg Wurstmasse

1 x ca. 10 Meter Schweinedarm -angesalzen im Glas-

1 x Thüringer Bratwurstzange

1 x Thüringer Born Senf mittelscharf

 

Arbeitsgeräte:

Für die Herstellung der Bratwurst benötigen Sie im Idealfall einen Küchenfleischwolf mit einer Lochscheibe der Größe 3 mm. Als Alternative zum eigenen Fleischwolf können Sie das benötigte Fleisch bereits in der Metzgerei wolfen lassen oder gleich fertiges Gehacktes erwerben.

Zum Füllen der Bratwürste können Sie einen manuellen Wurstfüller oder einen Fleischwolf mit Füllfunktion und Wursttülle verwenden. Als Alternative genügt auch eine handelsüblicher Spritzbeutel.

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Wie wird eine Thüringer Bratwurst richtig gebraten (gegrillt)?

Thüringer Bratwurst grillen oder braten? Die Entscheidung ist jedem selber überlassen. Um allen ein wenig Appetit zu machen, haben wir ein Zeitraffervideo über das grillen (braten) der Thüringer Rostbratwurst gestaltet.

Die Thüringer Rostbratwurst ist eine mittelfeine Bratwurst im engen Naturdarm, roh oder gebrüht, mit herzhaft würziger Geschmacksnote. Die erste urkundliche Erwähnung datiert aus dem Jahre 1404. Im Rudolstädter Staatsarchiv ist eine Abrechnung des Arnstädter Jungfrauen-Klosters aufbewahrt, die unter anderem auch einen Posten “darme czu bratwurstin” (Bratwurstdärme” enthält. Das älteste Rezept stammt aus der “Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt” vom 2.Juli 1613. Die Thüringer Bratwurst ist nach europäischem Recht geschützt und wird ausschließlich in Thüringen hergestellt.

Rostbratwurst und Rostbrätel sind die Spitzenreiter der Thüringer Küchenspezialitäten Thüringer Originalund von Garten-, Volks- und Sommerfesten in Thüringen nicht wegzudenken. Rostbrätel und Rostbratwürste sind natürlich am aromatischsten, wenn sie auf dem Rost gebraten werden. Dort entwickeln sie über der Holzkohleglut ihren einzigartigen Duft und Geschmack. Damit die Würste schön knusprig werden, muss man sie ab und zu wenden und mit kaltem Wasser (oder gern auf mit Bier) bespritzen. Sie schmecken gut zu Sauerkraut oder Rotkohl – der Thüringer allerdings isst sie am liebsten mit Senf im Brötchen.

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Dash Button für die Thüringer Rostbratwurst

dash-button-thueringer-rostbratwurstDie letzte Thüringer Bratwurst auf den Rost gelegt? Mit einem Knopfdruck ist der Vorrat im Kühlschrank schnell wieder aufgefüllt.

Amazons Dash Button ist nun auch in Deutschland verfügbar und will das Einkaufen revolutionieren. Mit einem Knopfdruck wird automatisch das gewünschte Produkt nachbestellt und im Idealfall schon am nächsten Werktag vom Paketdienst geliefert.

Vielleicht gibts  ja diesen auch bald für die unsere Thüringer Rostbratwurst.

Was haltet Ihr davon?

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Goldmedaille für unsere Thüringer Rostbratwurst bei der Qualitätsprüfung für Thüringer Fleischerzeugnisse.

Goldmedaille für die Thüringer BratwurstUnsere Thüringer Rostbratwurst hat wieder Edelmetall errungen. Die Bratwurst wurde im Rahmen der „Thüringen-Ausstellung“ in Erfurt von einer Expertenjury bewertet und mit der Goldmedaille prämiert. Die Wettbewerbsjury testete einen ganzen Tag lang und bewertete alle Einsendungen nach äußerer Herrichtung und Beschaffenheit, Aussehen, Farbe, Geruch und natürlich Geschmack.

Diese Auszeichnung in Form einer Urkunde schmückt nun unsere Verkaufsräume in Erfurt-Vieselbach.

Wer möchte kann gern zum Probieren vorbei kommen…

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Carpaccio von der Thüringer Rostbratwurst mit Kräuterkartoffelpuffern und Weißwein-Zwiebelade

Zutaten für 4 PortionenCarpaccio von der Thüringer Rostbratwurst

4 Original Thüringer Rostbratwürste (á 120g)
1 Kg Kartoffeln, ideal sind mehlig kochende Kartoffeln
5 große (rote) Zwiebeln
3 Eier
2 EL Kartoffelmehl
1 EL brauner Zucker
100 ml Weißwein
frische Petersilie, Kresse, Schnittlauch
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
pikant scharfer Senf

Zubereitung der Kräuterkartoffelpuffer

Die Kartoffeln fein reiben und anschließend in einem Tuch ausdrücken, mit einer gehackten Zwiebel, etwas Kräutern (Petersilie, Schnittlauch und Kresse gehackt), den verquirrlten Eiern und dem Kartoffelmehl vermengen.

Die Kartoffelpuffermasse am besten mit einem Esslöffel portionieren und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten.Carpaccio von der Thueringer Rostbratwurst web

Weißwein-Zwiebelade

Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer hinzufügen und anschließend für ca 25 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Regelmäßig umrühren damit die Zwiebeln nicht bräunen sondern schön glasig aussehen.

Den Esslöffel braunen Zucker und Weißwein ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen bis der Weißwein verkocht ist.

Carpaccio der Thüringer Rostbratwurst

Die Thüringer Rostbratwurst frisch oder vorgebrüht in einer Pfanne oder besser noch auf einem Holzkohlegrill knusprig braun braten. Anschließend mit einem sehr scharfen Messer oder mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schräg schneiden. Die Bratwurst aufgefächert auf dem vorgewärmten Teller anrichten und mit ca. 2 Teelöffeln Senf bestreichen.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend bei halbierten Portionen als kalte Vorspeise.

Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht Ihnen Ihr Thüringer Wurst Shop Team.